Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol 3, 2017

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2017

Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

Camila Fernandes Albanese

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Efeito do congelamento e da liofilização sobre a bioacessibilidade in vitro dos carotenoides de manga (Mangifera indica L. cv. Haden)
TECNOLÓGICAS

Camila Fernandes Albanese ¹ ; Ana Augusta Odorissi Xavier ; Adriana Mercadante

¹ Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos

Métodos de conservação

Digestão in vitro

Frutas

Vol 3, 2017 -
78592

Coautores(as) (2)