A utilização do Mixolab na avaliação da qualidade termomecânica de farinha de trigo no Brasil ainda é emergente. No entanto, é possível avaliar o comportamento da massa submetido a estresse mecânico e térmico como um todo, e não individualmente como nas demais análises reológicas. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi investigar se há correlação nos parâmetros reológicos de farinhas de trigo comerciais obtidos no Mixolab e farinógrafo.