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Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114
Vol. 2, 2016
DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016
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Universidade Estadual de Campinas

MICHELE SCARTON

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Trabalhos 1
  • Muffin made with wholemeal pumpkin flour: technological and sensory quality

    Tecnológicas
    Gustavo Costa 1 ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici 2 ; MICHELE SCARTON 3
    1 Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;
    2 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas ;
    3 Universidade Estadual de Campinas
    Cucurbita maxima
    healthiness
    bakery
    Vol. 2, 2016 -
    51584

Coautores(as) (2)

  • Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

    5 publicações

  • Gustavo Costa

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Purê de abóbora (Cucurbita moschata) com adição de pectina para comercialização por agricultores familiares

  • slaca-2017

    SUCO DE LIMÃO E ENZIMAS EM PÃES DE FORMA “CLEAN LABEL”: EFEITOS TECNOLÓGICOS E DE CONSERVAÇÃO

  • slaca-2017

    SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR

  • IUFoST

    SUBSIDIES FOR IMPLEMENTATION OF A HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS – HACCP – SYSTEM FOR THE PRODUCTION OF ACAI BERRY CREAM (“ACAI IN A BOWL”)

  • slaca-2015

    CONSUMER ACCEPTANCE OF NATIONAL COMMERCIAL CONDENSED MILK

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DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

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