Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Universidade Estadual de Campinas

Karoline Urbano

Também publicou em: pibic-2015

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Características físico-químicas das proteínas do glúten vital de diferentes origens
Tecnológicas

Karoline Urbano ¹ ; CAROLINE JOY STEEL ² ; Fernanda Ortolan ³

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

glúten vital

QUALIDADE

proteínas

Vol. 2, 2016 -
50982

Coautores(as) (2)

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