Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

ISSN: 2447-5114

Vol. 2, 2016

DOI http://dx.doi.org/10.19146/pibic-2016

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Juliana Bonadio Araujo

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FARINOGRAPHIC AND ALVEOGRAPHIC PROPERTIES OF WHEAT FLOUR INCORPORATED WITH BUCKWHEAT FLOUR (Fagopyrum esculentum Moench)
Tecnológicas

Juliana Bonadio Araujo ¹ ; CAROLINE JOY STEEL ² ; Lara Brites ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

buckwheat

farinograph

alveograph

Vol. 2, 2016 -
50759

Coautores(as) (2)

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