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pibic-2017
OBTENÇÃO DE ORGANOGÉIS DE ÓLEO DE SOJA ESTRUTURADOS COM FITOESTERÓIS, MONOESTEARATO DE SORBITANA E ÓLEO DE SOJA TOTALMENTE HIDROGENADO: VALIDAÇÃO ESTATÍSTICA
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slaca-2017
Development and evaluation of soybean organogels structured with phytosterols, sorbitan monostearate and fully hidrogenated soybean oil: statistical validation and formulations of chocolate spread