Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unicamp

¹ Faculdade de Engenharia Mecânica / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Department of Food Engineering / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas