PRODUÇÃO DE GLICOSE A PARTIR DE BIOMASSAS AMILÁCEAS COM DIFERENTES TEMPOS DE HIDROLISE ENZIMÁTICA

O amido não é diretamente fermentável, necessitando de uma hidrólise prévia de suas cadeias para a obtenção de glicose. No processo de hidrólise, além de água, há necessidade de agentes químicos ou enzimáticos capazes de romper as ligações glicosídicas. Diante desse contexto o presente trabalho teve como objetivo comparar a metodologia mais utilizada no processo de hidrólise enzimática que é a metodologia de Cereda de 1996, com o uso de duas enzimas a alfa-amilase e a amiloglucosidase e mais dois tempos diferentes de hidrólise apenas com a enzima alfa amilase, 120 minutos e 150 minutos no processo de hidrólise da mandioca e arroz, buscando melhorar o processo, diminuir custos e diminuir tempo gasto. As análises de coeficiente de hidrólise e rendimento de glicose, apresentaram diferença significativa (P