Wellison Cruz das Chagas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba

Wellison Cruz das Chagas

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Trabalhos 6

ACEITAÇÃO DE INSETOS COMO INGREDIENTES ALIMENTARES NO BRASIL: UM ESTUDO DE PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
RIBEIRO, Maria Aparecida Soares ²
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ³
VIANA, Arianne Dantas ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332092

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FISICOQUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PICLES DE PALMA DOCE (Nopalea cochenillifera) ELABORADO COM VINAGRE DE KOMBUCHA
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ²
CHAGAS, Wellison Cruz das ²
GOMES, Ramona Louise Rodrigues Barbosa ¹
CRUZ, Oziel Nunes da ¹
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
330127

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE VINAGRE DE KOMBUCHA NA ELABORAÇÃO DE PICLES DE MANDACARU: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ¹
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ²
CRUZ, Oziel Nunes da ²
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
329839

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS FERMENTADOS: FORMULAÇÃO DE CATCHUP COM VINAGRE DE KOMBUCHA
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
CRUZ, Oziel Nunes da ²
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
329708

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL DE KOMBUCHAS OBTIDAS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE FRUTAS
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ²
CHAGAS, Wellison Cruz das ²
CRUZ, Oziel Nunes da ¹
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ¹
BAÍA, Sandra Regina Dantas ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.2, 2025 -
329479

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Wellison Cruz das Chagas

ACEITAÇÃO DE INSETOS COMO INGREDIENTES ALIMENTARES NO BRASIL: UM ESTUDO DE PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR

CARACTERIZAÇÃO FISICOQUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE PICLES DE PALMA DOCE (Nopalea cochenillifera) ELABORADO COM VINAGRE DE KOMBUCHA

APLICAÇÃO DE VINAGRE DE KOMBUCHA NA ELABORAÇÃO DE PICLES DE MANDACARU: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA

APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS FERMENTADOS: FORMULAÇÃO DE CATCHUP COM VINAGRE DE KOMBUCHA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL DE KOMBUCHAS OBTIDAS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE FRUTAS

Coautores(as) (13)

Arianne Dantas Viana

Anderson Ferreira Vilela

Edilayane Nóbrega dos Santos

Gabriela Paes Barreto de Andrade

Ana Julia de Oliveira Santiago

Oziel Nunes da Cruz

KATCILANYA MENEZES DE ALMEIDA

Maria Aparecida Soares Ribeiro

Fidelis Franco Felizardo da Silva

Katcilanya Menezes de Almeida

Katcilanya Menezes de Almeida

Sandra Regina Dantas Baía

Ramona Louise Rodrigues Barbosa Gomes

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade