Leticia Abreu | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Escola de Nutrição (EN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Leticia Abreu

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Análise físico-química dos óleos vegetais consumidos no Brasil: A importância do controle de qualidade para a conservação e conformidade do produto
ABREU, Leticia ¹
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ²
FONSECA, Juliana Côrtes Nunes ³
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁴
¹ Escola de Nutrição (EN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
³ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
⁴ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
334347

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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