Lailson Oliveira de Sousa | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Lailson Oliveira de Sousa

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EVALUATION OF THE RIPENING BEHAVIOR OF A1 AND A2 PRATO CHEESES
FERREIRA, Krízia Emanuelle dos Santos ¹
MUNHÓZ, Brenda Alessandra ²
NETTO, Flavia Maria ³
GIGANTE, Mirna Lúcia ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
SOUSA, Lailson Oliveira de ⁴
ANGELO, Carla Gabrieli ⁴
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334227

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ³
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ³
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332791

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (13)