Fabiano da Silva Melo | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Fabiano da Silva Melo

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Oleogéis de óleo de castanha-do-Brasil estruturados com gelificantes lipídicos: cristalinidade e capacidade de retenção de óleo
MELO, Fabiano da Silva
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli da ¹
CUNHA, Rosiane Lopes ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² FEA-UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333427

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

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