Paulo César Stringheta in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Paulo César Stringheta

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 17

IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167680

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS
GUERRA, Danúbia ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
GATTAS, Maria ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MORAES, Moyses Naves ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ³
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
168078

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167505

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS
SOUZA, Mariane ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168398

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
SOUZA, Mariane ¹
FREITAS, Valdeir Viana ¹
SENNA, Davi Salgado de ³
FERNANDES, Raphael Bragança Alves ⁴
MARROCOS, Paulo Cesar Lima ⁵
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Solos e Nutrição de Plantas
⁴ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Solos
⁵ Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168212

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Paulo César Stringheta

IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES

EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS

EXTRAÇÃO E BIOSTRANSFORMAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DA JABUTICABA DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS

TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS

Coautores(as) (49)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Pedro Henrique Campelo

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Arthur Oliveira

Frederico Barros

Evandro Martins

Taila Veloso de Oliveira

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Ceres Mattos Della Lucia

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Hélia de Barros Kobi

Valdeir Viana Freitas

Paula Azevedo

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Janaina Gonçalves Fernandes

Breno Rodrigues de Souza

Ramila Rodrigues

Danúbia Guerra

Luiz Eliel Pinheiro da Silva

Tiago Mendes

Paula Cristina Silva Santos

Janaina Gonçalves Fernandes

Pedro Rodrigues

Francisca Souza

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Caroline Woelffel Silva

Maria Gattas

Mariane Souza

Bárbara Avancini Teixeira

Mariane de Souza

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Moyses Naves Moraes

Davi Salgado de Senna

Raphael Bragança Alves Fernandes

Paulo Cesar Lima Marrocos

Manuela Mingorance da Rocha Gava

Marcela Mattos e Fontes

Catharina Ventriglia de Souza

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Anna Clara Salomão Chaves

Mariana Lage Pena

Heloísa de Fátima Mendes Justino

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade