JESSICA DA SILVA MATOS in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

JESSICA DA SILVA MATOS

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 11

DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
TEIXEIRA, Larissa Souza ²
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Minas Gerais
Vol.1, 2023 -
167109

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
ELLER, Monique Renon ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167741

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Title: Colorimetric Indicators based on polydiacetylene and Tween 80: A Fast and Simple Alternative for detecting microbiological contaminants
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
ELLER, Monique Renon ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167693

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR, VARIÁVEIS QUANTITATIVAS E DOENÇAS CRÔNICAS EM PACIENTES IDOSOS DIABÉTICOS
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
VASCONCELOS, Fábio ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ⁴
RAMOS, Neuza Marques ⁵
AZEVEDO, Paula ³
GOMES, Inês Clarissa Sousa ³
OLIVEIRA, Arthur ⁶
MATOS, jessica da silva ³
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ³
COSTA, Juliana Eloy Granato ⁷
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
² CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO / UFPA / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ ciência e tecnologia de alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁶ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁷ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166850

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)
COSTA, Juliana Eloy Granato ¹
MATOS, jessica da silva ²
AZEVEDO, Paula ²
RODRIGUES, Pedro ²
SOUZA, Francisca ³
STRINGHETA, Paulo César ⁴
MARTINS, Evandro ²
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
167588

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (26)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
ALEGAÇÕES DE AUSÊNCIA DE AÇÚCAR EM RÓTULOS DE BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS: UMA ANÁLISE DE ROTULAGEM.

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

JESSICA DA SILVA MATOS

DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES

POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS

Title: Colorimetric Indicators based on polydiacetylene and Tween 80: A Fast and Simple Alternative for detecting microbiological contaminants

ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR, VARIÁVEIS QUANTITATIVAS E DOENÇAS CRÔNICAS EM PACIENTES IDOSOS DIABÉTICOS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)

Coautores(as) (26)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

Arthur Oliveira

Taila Veloso de Oliveira

Evandro Martins

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Neuza Marques Ramos

Paula Azevedo

Nilda de Fátima Ferreira Soares

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Janaina Gonçalves Fernandes

Monique Renon Eller

Breno Rodrigues de Souza

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Pedro Rodrigues

Francisca Souza

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Fábio Vasconcelos

Larissa Souza Teixeira

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade