Elisa Cristina Neves in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará

Elisa Cristina Neves

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Trabalhos 5

ANÁLISE DO PODER DE LEVANTAMENTO DO FERMENTO: A IMPORTÂNCIA DA FERMENTAÇÃO PARA A INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO
NEVES, Elisa Cristina ¹
COSTA, Joyce ²
SILVA, Yasmin ³
MALCHER, Mylena ³
NOGUEIRA, Raphael ⁴
¹ Universidade Federal do Pará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / itec / Universidade Federal do Pará
⁴ FEA / itec / Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
164894

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DERIVADOS DE MANDIOCA COMO INGREDIENTES EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO SEM GLÚTEN
MALCHER, Mylena ¹
NASCIMENTO, Adriana de Farias ²
GOMES, Luaciana Maria Ramos ³
SILVA, Yasmin ¹
MALAQUIAS, Lucas Costa ³
NEVES, Elisa Cristina ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / itec / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
168614

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
SUBSTITUIÇÃO TOTAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MANDIOCA NA OBTENÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN
GOMES, Luciana ¹
MALCHER, Mylena ²
NEVES, Elisa Cristina ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / itec / Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
164953

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UM REFEITÓRIO DE UMA ORGANIZAÇÃO NÃO GOVERNAMENTAL (ONG)
GOMES, Elem
LIMA, Consuelo Lucia Sousa ¹
NEVES, Elisa Cristina ¹
SILVA, Helana ²
PINHEIRO, Lídia ³
SILVA, Willian ³
RAIOL, Rayana ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163358

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Capacitação sobre alimentos seguros em uma Organização Não Governamental
GOMES, Elem
SILVA, Helana ¹
LIMA, Consuelo Lucia Sousa ²
NEVES, Elisa Cristina ²
CAMPOS, Graziela Irlane Almeida ¹
ROSÁRIO, Janderson Mescouto do ³
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
164268

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

Coautores(as) (16)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2019
GLUTEN-FREE PRE-GELATINIZED FLOUR ADDED FROM CASSAVA LEAVES AS INGREDIENT FOR FOOD PRODUCTS

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Elisa Cristina Neves

ANÁLISE DO PODER DE LEVANTAMENTO DO FERMENTO: A IMPORTÂNCIA DA FERMENTAÇÃO PARA A INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO

DERIVADOS DE MANDIOCA COMO INGREDIENTES EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO SEM GLÚTEN

SUBSTITUIÇÃO TOTAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MANDIOCA NA OBTENÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN

AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UM REFEITÓRIO DE UMA ORGANIZAÇÃO NÃO GOVERNAMENTAL (ONG)

Capacitação sobre alimentos seguros em uma Organização Não Governamental

Coautores(as) (16)

Consuelo Lucia Sousa Lima

Mylena Malcher

Elem Gomes

Helana Silva

Yasmin Silva

Raphael Nogueira

Lídia Pinheiro

Willian Silva

Rayana Raiol

Graziela Irlane Almeida Campos

Janderson Mescouto do Rosário

Joyce Costa

Luciana Gomes

Adriana de Farias Nascimento

Luaciana Maria Ramos Gomes

Lucas Costa Malaquias

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade