IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM BEBIDAS PLANT-BASED ANÁLOGAS AO LEITE

O leite é um dos produtos de origem animal mais consumidos no mundo, todavia, há diversos motivos que impulsionam a busca por novos produtos. Entre eles, podemos destacar: alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose. As bebidas à base de vegetais análogos aos produtos de origem animal foram desenvolvidas para substituí-los, visando dietas mais saudáveis, contemplando a parcela da população que possui restrições alimentares quanto à proteína do leite bovino e à lactose. Porém, os agrotóxicos que são utilizados nas práticas agrícolas para promover aumento na produção e qualidade do produto podem vir a permanecer no alimento, gerando sua contaminação. A investigação do nível de contaminantes químicos, agrotóxicos, se faz necessária diante da potencialidade de contaminação destes produtos, uma vez que são originários de matrizes vegetais. Diante desta problemática, este trabalho propõe-se a identificar e quantificar resíduos de agrotóxicos em bebidas plant-based análogas aos leites. Amostras (9) de leites vegetais comerciais à base de castanha de caju, castanha de caju com chocolate e castanha de caju com aveia foram obtidas na região do Baixo Jaguaribe-CE. Foram analisados seis tipos de agrotóxicos (Azoxistrobina, Bifentrina, Difenoconazol, Piriproxifen, Metalaxil-M e Tebuconazol), autorizados pela Anvisa para as culturas investigadas. Para identificação e quantificação dos compostos realizou-se validação da metodologia analítica usando extração QuEChERS e detecção por cromatografia gasosa acoplado à espectrometria de massas (CG/Q-MS). Para tanto, foi realizada validação para o método de detecção, seguindo os critérios da EURACHEM 2025. O estudo das figuras de mérito mostrou que todos os analitos apresentaram seletividade satisfatória e linearidade na faixa de trabalho de 0,03 a 1,5 mg kg^-1 (R²≥0,9938), sendo 5 compostos classificados como heterocedásticos (necessitando de ajuste da curva analítica). Os LQs obtidos para Azoxistrobina, Bifentrina, Difenoconazol, Metalaxil-M e Tebuconazol foram de 0,033 mg kg^-1 e para Piriproxifen 0,0165 mg kg^-1, sendo inferiores aos limites máximos de resíduos (LMRs) estabelecidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para as respectivas culturas. A exatidão foi obtida em três níveis de concentração, variando entre 70,02-109,43%, com precisão, expressa através do desvio padrão relativo DPR, entre 6,40-9,73%. Dentre as 9 amostras investigadas, não se verificou presença de resíduos dos agrotóxicos analisados. O método multirresíduo validado mostrou-se satisfatório para análise das amostras de leite vegetal, indicando que pode ser aplicado com eficácia para monitoramento de resíduos de agrotóxicos em bebidas de base vegetal (plant-based) garantindo a confiabilidade do consumo dos produtos.