HORA DA COMPRA: O QUE INFLUENCIA A ESCOLHA DO CONSUMIDOR?

O comportamento do consumidor e suas escolhas alimentares são processos complexos, moldados por um conjunto de experiências, informações, gostos pessoais e capacidade de compra. A compreensão aprofundada dos determinantes dessa escolha é uma ferramenta estratégica essencial para o desenvolvimento de novos produtos, consolidação de marcas e marketing. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo investigar os critérios que mais influenciam a decisão de compra de alimentos. Foi conduzido um estudo transversal de abrangência nacional, utilizando um questionário on-line como instrumento de coleta. A amostra foi composta por 400 consumidores adultos (idade média de 42 anos; 54% mulheres). O questionário continha questões socioeconômicas e solicitava o ranqueamento de importância (de 1º, mais importante, a 5º, menos importante) para cinco atributos de escolha: marca, preço, qualidade nutricional, praticidade e sabor. Como critério de exclusão para evitar vieses, foram retirados da análise os profissionais da área de alimentos e saúde, bem como vegetarianos e veganos. A análise estatística envolveu análise descritiva e teste de qui-quadrado de Pearson. A maioria dos participantes possuía ensino médio completo (51%) e pertencia à classe social C (73%). Os resultados mostraram que o preço foi a principal variável que influenciou os participantes no momento da escolha. Foi encontrada uma associação significativa entre o preço do produto e a classe social do participante (x²(8) = 20,854, p = 0,008). Consumidores da classe C apresentaram chance 6,4 vezes maior de considerar o preço um fator decisivo, quando comparados aos da classe A. O sabor foi o segundo atributo mais valorizado, com sua importância associada de forma significativa à escolaridade dos participantes (x²(16) = 31,502, p = 0,012). Indivíduos com ensino médio completo tiveram 9,4 vezes mais chance de priorizar o sabor em relação àqueles com ensino fundamental. A qualidade nutricional e a praticidade apresentaram uma distribuição de importância mais homogênea, não demonstrando associação significativa com as variáveis sociodemográficas analisadas.  O preço se consolida como o fator de maior influência na hierarquia de decisão dos consumidores avaliados, com seu impacto modulado pela classe social. O sabor também se destaca como um critério fundamental, influenciado pelo nível de escolaridade, indicando que diferentes estratos sociodemográficos possuem prioridades distintas que guiam sua intenção de compra de alimentos.