EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE Hibiscus Sabdariffa L. COM DIFERENTES SOLVENTES E LOCAIS DE CULTIVO

O Hibiscus Sabdariffa L., também conhecido como vinagreira, é uma planta alimentícia não convencional (PANC) com elevado valor nutricional e funcional,  devido à presença de compostos bioativos. Considerando sua relevância como ingrediente funcional, este estudo teve como objetivo avaliar a extração de constituintes bioativos do hibisco, cultivado em duas localidades de plantio em Iturama, Minas Gerais (L1 e L2), por meio da extração assistida por ultrassom (EAU). Foram testados dois solventes extratores (água destilada (H1) e água acidificada com ácido cítrico até pH 2,5 (H2)) em banho ultrassônico (Quimis, 03350, Brasil), visando a quantificação de antocianinas totais (AT, mg mv-3,5-glc.100g^-1 de amostra) e compostos fenólicos totais (CFT, mg de EAG. 100 g^-1 de amostra). As análises foram realizadas em triplicata para determinação de AT, pelo método de Ribereau-Gayon e Stonestreet, e de CFT, pelo método de Folin-Ciocalteu, ambos quantificados em espectrofotômetro UV/VIS (Biochrom, Libra S22, EUA). Os resultados mostraram diferenças significativas no teor de AT entre H1L1 (790,54 ± 1,94) e H2L1 (979,79 ± 5,17), bem como entre H1L2 (602,60 ± 6,28) e H2L2 (754,00 ± 6,01). Para os CFT, observou-se diferença significativa apenas entre H1L1 (1208,73 ± 7,79) e H2L1 (1263,29 ± 8,39), enquanto não houve variação entre H1L2 (1169,19 ± 5,00) e H2L2 (1166,46 ± 5,80). Esses resultados evidenciam que a acidificação do solvente potencializou a extração e a estabilidade dos compostos bioativos, em especial das antocianinas. Constatou-se ainda que a composição química da vinagreira varia conforme o local de cultivo, reforçando a importância da matéria-prima e do solvente na eficiência da extração. Em síntese, a extração assistida por ultrassom, associada ao solvente acidificado, mostrou-se uma estratégia promissora para maximizar a recuperação de compostos bioativos do Hibiscus sabdariffa L., com potencial aplicação industrial e funcional.