Silvio Cesar Fratari | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Agricultura Tropical, Universidade Federal de Mato Grosso

Silvio Cesar Fratari

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A Comparative Study on the Oxidative Stability and Physicochemical Properties of Cashew Nut and Pequi Almond Oils from the Brazilian Cerrado
FRATARI, Silvio Cesar ¹
MESQUITA, Juliana Andrade ¹
SIQUEIRA, Ana Elisa Barbosa ¹
MORZELLE, Maressa Caldeira ²
BENTO, Juliana Aparecida Correia ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Agricultura Tropical, Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
Vol.2, 2025 -
331211

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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