Raian dos Santos Gubert | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Raian dos Santos Gubert

Também publicou em: SLACAN 2023

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CELLULAR ANTIOXIDANT CAPACITY AND CYTOTOXICITY OF UNDER-FERMENTED SCAVINA CHOCOLATE
ANDRADE, Aurora Britto de ¹
GUBERT, Raian dos Santos ¹
SANTHIRAVEL, Sarusha ²
SHAHIDI, Fereidoon ²
MACIEL, Leonardo Fonseca ¹
SOUZA, Carolina ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Memorial University of Newfoundland
Vol.2, 2025 -
329791

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
SENSORY AND BIOACTIVE PROFILE OF UNDER-FERMENTED SCAVINA CHOCOLATE: A STUDY ON CONSUMER PREFERENCE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
ANDRADE, Aurora Britto de ¹
GUBERT, Raian dos Santos ¹
MACIEL, Leonardo Fonseca ¹
SOUZA, Carolina ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
329789

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM CHOCOLATES PRODUZIDOS COM AMÊNDOAS DE CACAU SUB-FERMENTADAS