Milena Santos da Silva | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Milena Santos da Silva

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Application of ultrasound as a pre-treatment for fermentation of jabuticaba pulp (Plinia cauliflora)
LOPES, Rafael Silva Couto ¹
COSTA, Blenda De Souza ²
BIELER, Philippe Defáveri ²
HORTA, Gabriel Oliveira ²
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ²
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ²
SILVA, Milena Santos da ²
MARTINS, Evandro ²
STRINGHETA, Paulo César ²
FELIX, Pedro Henrique Campelo ²
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326469

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Evaluation of Electrical Conductivity Effects of Ohmic Heating on Frozen Jabuticaba Peel Extracts
SILVA, Milena Santos da ¹
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
LOPES, Rafael Silva Couto ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
MARTINS, Evandro ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326378

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Ohmic Heating as a Strategy for the Processing of Soy Protein Isolates: Effects of Process Parameters on Thermal Efficiency and Protein Stability
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
RIGOLON, Thaís Caroline Buttow ¹
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
KRICHANÃ, Débora ¹
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
SILVA, Milena Santos da ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
MARTINS, Evandro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326377

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

Coautores(as) (16)

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Gelificação de Proteínas da Castanha-do-Brasil: Impacto da Adição de Goma Acácia em Diferentes Concentrações