Matheus Péricles Silva Láscaris | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Matheus Péricles Silva Láscaris

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FEASIBILITY OF PRODUCING BLACK TEA KOMBUCHA WITH DRAGON FRUIT AND PASSION FRUIT AT DIFFERENT FERMENTATION TIMES
FORTES, Vanessa Danielle de Oliveira ¹
LÁSCARIS, Matheus Péricles Silva ²
SANTOS, Maria Eduarda Santana ³
ALMEIDA, Susiannny Alves ¹
CONSTANT, Patricia Beltrão Lessa ³
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ¹
NUNES, Tatiana Pacheco ³
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
³ Universidade Federal de Sergipe | (Universidade Federal de Sergipe)
Vol.2, 2025 -
334183

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
SURVIVAL KINETICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN CHARQUE AND JERKED BEEF
LÁSCARIS, Matheus Péricles Silva ¹
CORREIA, Jaqueline Sousa ²
NETO, Dionísio Pedro Amorim ²
MACHADO, Beatriz Dal Pian ¹
LANG, Emilie ²
SILVA, Leonardo do Prado ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ²
¹ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334180

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

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