Manoel Henrique Monteiro Xavier | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba

Manoel Henrique Monteiro Xavier

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EFEITO DA PIMENTA-ROSA (Schinus terebinthifolius Raddi) NA MODULAÇÃO FERMENTATIVA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CERVEJA ESTILO WITBIER
XAVIER, Manoel Henrique Monteiro ¹
EHLERT, Amanda Rodrigues de Sousa ²
SANTOS, Laiza de Andrade ¹
LOPES, Camila Cristina da Silva ¹
DUVALE, Rayane Lycia Ferreira ³
SOARES, Sófacles Figueredo Carreiro ¹
MUNIZ, Marcelo Barbosa ¹
¹ Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333200

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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