Giann Braune Reis | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João del-Rei

Giann Braune Reis

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FERMENTÇÃO DO CAFÉ: INFLUÊNCIA DO CONTROLE DE TEMPERATURA NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO FRUTO
SILVA, Mel Cristina de Souza Oliveira e ¹
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ²
REIS, Giann Braune ²
LUZ, Karen Veiga Brum ²
DIAS, Jeziel Antônio Alves ²
SILVA, Amilton Ferreira da ²
¹ UFSJ CSL
² Universidade Federal de São João del-Rei
Vol.2, 2025 -
326984

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
RELAÇÃO ENTRE pH E ÁCIDOS ORGÂNICOS NA ACIDEZ DE CAFÉS FERMENTADOS
LUZ, Karen Veiga Brum ¹
SILVA, Mel Cristina de Souza Oliveira e ²
DIAS, Jeziel Antonio Alves ¹
SILVA, Amilton Ferreira da ¹
REIS, Giann Braune ¹
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ¹
ALONSO, Laila ³
SANTOS, Líbia Diniz ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² UFSJ CSL
³ Universidade Federal de Uberlândia
Vol.2, 2025 -
326636

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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Coautores(as) (8)