Fábio Anderson Pereira da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba

Fábio Anderson Pereira da Silva

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 3

BIOTRANSFORMAÇÃO DE NITRATO EM NITRITO EM EXTRATOS DE RÚCULA E BETERRABA: INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE CULTURA STARTER, TEMPO E CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO
RAMALHO, Isabelly da Silva ¹
RIBEIRO, Halley Dayane dos Santos ²
FERREIRA, Valquiria Cardoso da Silva ³
SILVA, Elen Carla Alves da ⁴
SANTOS, Maria de Fatima Clementino do ¹
FILHO, Jose Narciso Francisco da Silva ²
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Programa de pós-graduação em tecnologia de alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334531

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
SUSTAINABLE USE OF FRUIT AGRO-INDUSTRIAL BY-PRODUCTS IN SWINE DIETS TO ENHANCE MEAT QUALITY AND OXIDATIVE STABILITY
PEREIRA, Alice Soares ¹
FILHO, Djael Wagner Clementino da Costa ¹
DANTAS, Aline Macedo ²
DINIZ, Natasha Carolina Melo ¹
SILVA, Nathalia Barbosa da ¹
CORDEIRO, Angela Maria Tribuzy de Magalhães ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
PASCOAL, Leonardo Augusto Fonseca ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba,
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332884

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TECNOLOGIA DE LIOFILIZAÇÃO POTENCIALIZA NITRITO E ANTIOXIDANTES EM EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE VEGETAIS
PEIXOTO, Lindalva Dantas ¹
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ²
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331325

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Fábio Anderson Pereira da Silva

BIOTRANSFORMAÇÃO DE NITRATO EM NITRITO EM EXTRATOS DE RÚCULA E BETERRABA: INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE CULTURA STARTER, TEMPO E CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO

SUSTAINABLE USE OF FRUIT AGRO-INDUSTRIAL BY-PRODUCTS IN SWINE DIETS TO ENHANCE MEAT QUALITY AND OXIDATIVE STABILITY

TECNOLOGIA DE LIOFILIZAÇÃO POTENCIALIZA NITRITO E ANTIOXIDANTES EM EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE VEGETAIS

Coautores(as) (17)

Nathan Reges Fontes dos Santos

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Ana Clara Silva da Cruz

Aline Macedo Dantas

Lindalva Dantas Peixoto

José Robenilson Sousa dos Santos

Alice Soares Pereira

Djael Wagner Clementino da Costa Filho

Leonardo Augusto Fonseca Pascoal

Natasha Carolina Melo Diniz

Nathalia Barbosa da Silva

Isabelly da Silva Ramalho

Halley Dayane dos Santos Ribeiro

Valquiria Cardoso da Silva Ferreira

Elen Carla Alves da Silva

Maria de Fatima Clementino do Santos

Jose Narciso Francisco da Silva Filho

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade