Christian R. Encina-Zelada in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima.

Christian R. Encina-Zelada

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Trabalhos 2

PERFIL LIPÍDICO DE MASSAS COMERCIAIS PENNE RIGATE FEITAS COM FONTES TRADICIONAIS E ALTERNATIVAS
IQUIAPAZA, Ivone Yanira Choquetico ¹
LOPEZ-HUAMAN, Pamela ²
GÓMEZ-COCA, Raquel Beatriz ³
ENCINA-ZELADA, Christian R. ⁴
PASCUAL-CHAGMAN, Gloria Jesus ⁵
¹ National Agrarian University
² Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima
³ Instituto de la Grasa-CSIC - Sevilla
⁴ Departamento de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima.
⁵ Universidad Nacional Agraria La Molina Peru
Vol.2, 2025 -
333388

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS E ANÁLISE HIERÁRQUICA DE AGRUPAMENTO APLICADAS NA DETERMINAÇÃO DA INFLUÊNCIA GENOTÍPICA DE SEMENTES DE TREMOÇO ANDINO (LUPINUS MUTABILIS) EM SUA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E LIPÍDICA
IQUIAPAZA, Ivone Yanira Choquetico ¹
ENCINA-ZELADA, Christian R. ²
LOPEZ-HUAMAN, Pamela ³
GÓMEZ-COCA, Raquel Beatriz ⁴
TAPIA-BLACIDO, Delia Rita ⁵
PASCUAL-CHAGMAN, Gloria Jesus ⁶
¹ National Agrarian University
² Departamento de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios, Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima.
³ Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima
⁴ Instituto de la Grasa-CSIC - Sevilla
⁵ Universidade de São Paulo
⁶ Universidad Nacional Agraria La Molina Peru
Vol.2, 2025 -
333384

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

ICBC 2022
Phytosterols profiles, fatty acid, alkaloids, phenolic compounds and antioxidant capacity in seeds of three ecotypes of Andean lupin (Lupinus Mutabilis) at two different harvesting heights

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Christian R. Encina-Zelada

PERFIL LIPÍDICO DE MASSAS COMERCIAIS PENNE RIGATE FEITAS COM FONTES TRADICIONAIS E ALTERNATIVAS

ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS E ANÁLISE HIERÁRQUICA DE AGRUPAMENTO APLICADAS NA DETERMINAÇÃO DA INFLUÊNCIA GENOTÍPICA DE SEMENTES DE TREMOÇO ANDINO (LUPINUS MUTABILIS) EM SUA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E LIPÍDICA

Coautores(as) (6)

Delia Rita Tapia-Blacido

Ivone Yanira Choquetico Iquiapaza

Pamela Lopez-Huaman

Raquel Beatriz Gómez-Coca

Gloria Jesus Pascual-Chagman

Raquel Beatriz Gómez-Coca

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade