Chimenes Darlan Leal de Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade de São Paulo

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 3

EXTRATO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM HAMBÚRGUER BOVINO: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E ESTABILIDADE
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
JESUS, Sarah Mafeis de ²
NAVARRO, Paulo Renan Carvalho Afô ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ²
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
VILLA, Erick Manuel Saldaña ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidade de São Paulo
³ Esalq/Usp
⁴ Universidad Nacional de Moquegua
Vol.2, 2025 -
333147

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MARINAÇÃO COM COGUMELOS COMESTÍVEIS EM PÓ: EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DE CARNE BOVINA DE PH INTERMEDIÁRIO
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Universidad Católica Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329407

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
COMBINAÇÃO DE PAPAÍNA E ULTRASSOM: EFEITOS NA QUALIDADE E AMACIAMENTO DA CARNE DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS) COM PH NORMAL
JESUS, Sarah Mafeis de ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ¹
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
VALE, João Pedro Sousa do ¹
GALLIANI, Murilo Ferreira ¹
VILLANUEVA, Nilda Doris Montes ²
SELANI, Miriam Mabel ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
¹ Universidade de São Paulo
² Instituto Sedes Sapientiae
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
329396

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Chimenes Darlan Leal de Araújo

EXTRATO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM HAMBÚRGUER BOVINO: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E ESTABILIDADE

MARINAÇÃO COM COGUMELOS COMESTÍVEIS EM PÓ: EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DE CARNE BOVINA DE PH INTERMEDIÁRIO

COMBINAÇÃO DE PAPAÍNA E ULTRASSOM: EFEITOS NA QUALIDADE E AMACIAMENTO DA CARNE DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS) COM PH NORMAL

Coautores(as) (17)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Miriam Mabel Selani

Milagros Maribel Gonza, Coaguila

Sarah Mafeis de Jesus

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Maria Patricia Pereira Castro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Nilda Doris Montes Villanueva

João Pedro Sousa do Vale

Murilo Ferreira Galliani

Nilda Doris Montes Villanueva

Paulo Renan Carvalho Afô Navarro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Discussões Científicas de Qualidade