ROTULAGEM AMIGA: ELABORANDO TABELAS NUTRICIONAIS PARA PEQUENOS EMPREENDEDORES

A rotulagem nutricional é uma exigência legal para alimentos que são embalados na ausência do consumidor. Com a formulação do produto em mãos, realiza-se uma série de cálculos para desenvolver a rotulagem. Na atualidade, pequenos e médios produtores com maior acesso à informação apresentam interesse no desenvolvimento de rótulos para seus produtos, entretanto falta-lhe domínio de determinadas ferramentas. Pretendeu-se com o presente estudo desenvolver um aplicativo que facilitasse a elaboração de uma rotulagem nutricional de produtos desenvolvidos por pequenos e microempreendedores. Após testes, a linguagem de programação KOTLIM foi a que melhor adequou-se. Foi criado um banco de dados no Excel para que permitisse o acesso e aplicação quando necessário. A validação foi realizada com receitas de bolo de uma produtora localizada na comunidade Lagoa Vermelha, no município de Jaguaruana-CE, que atendeu às suas necessidades. O aplicativo, portanto, apresenta alta relevância para pequenos produtores que ainda não podem investir em ferramentas de rotulagem. Faz-se necessário, porém, a manutenção do aplicativo para inserção de novos produtos que apareçam no mercado que ainda não constem no banco de dados.