QUANTIFICAÇÃO TOTAL DE FLAVONOIDES E FENÓLICOS TOTAIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE SEDA DE MILHO

A seda de milho (Stigma maydis) é o produto derivado da flor feminina, sendo armadilha para a polinização. Contudo, há registros de seu uso na medicina tradicional chinesa em infusão para diversas condições clínicas, devendo-se isso à presença de substâncias bioativas. Sabe-se que esses compostos, tais como substâncias fenólicas, apresentam elevada atividade antioxidante, devido à presença de anéis aromáticos e hidroxilas. Portanto, objetivamos quantificar o teor de fenólicos, flavonoides e avaliar a atividade antioxidante in vitro de S. maydis. O material foi coletado no Campus Rural da Universidade Federal de Sergipe (UFS) - São Cristóvão/SE, corridos 80 dias do plantio. As amostras foram secas em estufa de circulação de ar forçado a 40°C por 19 horas. Este material foi mantido a -20°C. Foram pesados 4g do material seco e adicionou-se 200ml de água a 95°C. A solução foi mantida em agitação magnética por 40 min em temperatura ambiente. Realizou-se a filtração a vácuo e posterior liofilização. Foram realizadas análises de quantificação de fenólicos totais, flavonoides totais, redução de DPPH•, ABTS•+, FRAP e atividade quelante de Fe2+. Os resultados foram analisados estatisticamente pelo software GraphPad Prism 9.0 utilizando-se teste ANOVA one-way com teste de Tukey, utilizando-se p<0,05. Observou-se elevado teor de compostos fenólicos (64,76±3,23mg EAG/g) e de flavonoides (20,22±2,21mg ECAT/g). Em relação à atividade antioxidante, houve ação significativa em baixas concentrações (250mg/ml), com mais de 60% de varredura do DPPH• na concentração de 1000mg/ml. Houve redução o radical ABTS•+, com percentuais de até 80% de varredura. Observou-se capacidade em reduzir o ferro pelo método FRAP e também atividade quelante, observando-se redução de até 30% do Fe2+ livre. Concluímos que a seda de milho contém substâncias fenólicas, com teor relevante de flavonoides, o que, possivelmente, está atrelado à atividade antioxidante observada nos distintos métodos utilizados no presente estudo.