CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇO DE COCO PARA UM APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL.

O presente trabalho teve por objetivo o aproveitamento sustentável com a caracterização e utilização do bagaço vegetal resultante da extração do óleo de coco, produzido por agricultores do acampamento Antônio Batista, situado às margens da RN-118 no perímetro do Distrito Irrigado do Baixo Açu (DIBA), em Alto do Rodrigues, município do Rio Grande do Norte. Para a caracterização do bagaço foram realizadas as análises físico-químicas de Proteínas (18,23 ± 0,60); Lipídeos (18,08 ± 0,36); Açúcares Totais (13,26 ± 0,16); Cinzas (6,18 ± 0,05); Fibras (23,84±1,02); Umidade (6,075 ± 0,13); pH (6,07); °Brix (4,8±0,36). Esses resultados são importantes para o direcionamento do aproveitamento do bagaço de coco, que para esse estudo, foi aplicado como substrato na fermentação em estado sólido (FES) para a produção de lipase. A linhagem fúngica utilizada para a produção da enzima lipase foi Aspergillus terreus (NRRL-255), sendo realizada em frascos Erlenmeyer de 250 mL contendo 9 g de bagaço de coco e solução umidificante e tendo a atividade lipolítica determinada pelo método titulação de ácidos graxos. Foi obtida uma atividade enzimática ótima de 35 µmol/min. Por tanto os resultados mostraram que, o bagaço anteriormente descartado por agricultores, tem importantes nutrientes que podem ser utilizados como substrato para fermentação e produção enzimática, tendo assim um destino mais sustentável. Podemos concluir que o bagaço de coco pode ser mais bem aproveitado diante das suas características físico-químicas e apresentou bons resultados na produção enzimática quando utilizado como substrato.