AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO, ATITUDE E PRÁTICA DO CONSUMIDOR FEMININO E MASCULINO DE SUCOS E GELEIAS DE FRUTAS IRRADIADOS

A irradiação de alimentos é uma técnica eficaz na conservação de alimentos. Contudo, o conhecimento insuficiente dos consumidores sobre os alimentos irradiados leva à uma baixa aceitação do processo, por isso é indispensável a compreensão dessa tecnologia por parte dos consumidores. Diante disso, o objetivo deste estudo foi identificar os fatores chave do conhecimento dos consumidores dos sexos feminino e masculino, suas opiniões, sentimentos e preocupações em relação à sucos e geleias de frutas irradiados bem como sua intenção de compra em relação a esses produtos. O estudo foi traçado por meio de um questionário online (QuickTapSurvey by formstack) onde 221 pessoas o responderam. Os dados obtidos foram tabulados e analisados por meio de análise descritiva e teste Mcnemar. Observou-se que dos participantes, 94,59% possuíam nível de escolaridade variando de ensino superior incompleto à pós-graduação completa, sendo que 62,16% foram do gênero feminino. Observou-se, ainda, que 90,95% e 48,87% consomem sucos e geleias de frutas, respectivamente, sendo esta porcentagem predominantemente feminina. Quanto ao conhecimento da radura (símbolo da irradiação), somente 21,27% à conhecem, posto que desta 64% são mulheres. Ainda, a proporção de participantes que se sentem desconfortáveis em consumir alimentos que contém este símbolo foi 50,68%, na qual a maioria foi mulheres (32,13%). Foi observado também que a proporção de consumidores que manifestaram este desconforto sofreu alteração após a explicação desse processo e seus benefícios, visto que, 40,27% desses consumidores, após a explicação apresentam intenção positiva para a compra de sucos e geleias de frutas irradiados, apresentando efeito positivo em relação ao conhecimento e intenção de compra (p<0.001). Desta forma, conclui-se que a conscientização dos consumidores acerca da irradiação de alimentos pode mudar a atitude em relação à esta tecnologia, podendo aumentar o consumo de sucos e geleias que a utilizam como processo de conservação.