Valeria Paula Rodrigues Minim in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Valeria Paula Rodrigues Minim

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 7

ANÁLISE CONJUNTA DE FATORES BASEADA EM ESCOLHAS MODIFICADA E RASTREAMENTO OCULAR NO ESTUDO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL
FIDELIS, Geny Abigail ¹
LUCIA, Suzana Maria Della ²
SILVA, Carlos Henrique Osório ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
SIMIQUELI, Andréa Alves ¹
CREPALDE, Ludmylla Tamara ¹
SOARES, Camila Aparecida Lessa ¹
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal do Espírito Santo
Vol.1, 2023 -
164949

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
DEVELOPMENT OF FORMULATION FOR AN INDUSTRIAL RED VELVET CAKE: AN ALTERNATIVE TO BUTTERMILK AND THE ADJUSTMENT OF PROCESS PARAMETERS BASED ON THE CREAMING METHOD
SANTOS, Luiz Gustavo dos ¹
PIROZI, Mônica Ribeiro ²
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Viçosa, Depto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168605

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DOMINÂNCIA TEMPORAL DE SENSAÇÕES: EQUIPES TREINADA, SEMITREINADA E COM CONSUMIDORES
CREPALDE, Ludmylla Tamara ¹
CARNEIRO, João de Deus Souza ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
FIDELIS, Geny Abigail
SOARES, Camila Aparecida Lessa ¹
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Lavras
Vol.1, 2023 -
164952

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
KINETIC STABILITY OF NANOEMULSIONS OF BABASSU OIL (Orbignya Phalerata Mart) IN WATER: EFFECT OF OIL AND GUAR GUM CONCENTRATION
MARQUES, Malú de Andrade ¹
SERRANO, Beatris ²
RAMOS, Luana Cristina da Silva ³
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ²
MINIM, Luis Antônio ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
166053

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TREMOÇO
ARRUDA, Karoline Aparecida da Cruz ¹
CASTRO, Ciro Natalino de ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ³
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ³
MINIM, Luis Antônio ⁴
FONTES, Alessandra Villano Almeida ³
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
165277

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Valeria Paula Rodrigues Minim

ANÁLISE CONJUNTA DE FATORES BASEADA EM ESCOLHAS MODIFICADA E RASTREAMENTO OCULAR NO ESTUDO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL

DEVELOPMENT OF FORMULATION FOR AN INDUSTRIAL RED VELVET CAKE: AN ALTERNATIVE TO BUTTERMILK AND THE ADJUSTMENT OF PROCESS PARAMETERS BASED ON THE CREAMING METHOD

DOMINÂNCIA TEMPORAL DE SENSAÇÕES: EQUIPES TREINADA, SEMITREINADA E COM CONSUMIDORES

KINETIC STABILITY OF NANOEMULSIONS OF BABASSU OIL (Orbignya Phalerata Mart) IN WATER: EFFECT OF OIL AND GUAR GUM CONCENTRATION

DETERMINAÇÃO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TREMOÇO

Coautores(as) (22)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Luis Antônio Minim

Suzana Maria Della Lucia

Luana Cristina da Silva Ramos

Alessandra Villano Almeida Fontes

João de Deus Souza Carneiro

Karoline Aparecida da Cruz Arruda

Geny Abigail Fidelis

Ludmylla Tamara Crepalde

Camila Aparecida Lessa Soares

Paula Cristina Silva Santos

Lais Fernanda Batista

Raick Ribeiro

Paula Cristina Santos

Luiz Gustavo dos Santos

Mônica Ribeiro Pirozi

Carlos Henrique Osório Silva

Andréa Alves Simiqueli

Ciro Natalino de Castro

Malú de Andrade Marques

Beatris Serrano

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade