Valdely Ferreira Kinupp in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Valdely Ferreira Kinupp

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Trabalhos 7

COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ¹
CORRÊA, Renilto Frota ²
PEREIRA, Michele Fernandes ³
KINUPP, Valdely Ferreira ⁴
SANCHES, Edgar Aparecido ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ⁴
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade do Estado do Amazonas
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166110

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
168793

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Estudo para verificar o potencial da utilização de buxixu (Clidemia hirta) como matéria-prima para elaboração de fermentado de fruta
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
161341

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Estudo para verificar a adequação do biribá (Annona mucosa) para elaboração de fermentado de fruta
SILVA, Manoel Charlene Farias da
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
166220

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati
ARAÚJO, Thomas Ericksen Cavalcante De ¹
MENEZES, Valdejane da Silva ¹
CAVALCANTE, Michelle ¹
KINUPP, Valdely Ferreira ¹
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ¹
BOEIRA, Lúcia ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
161938

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Coautores(as) (18)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2021
CHEMICAL PROFILE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MINIFIGO-AMAZÔNICO JUICES USING THERMAL TREATMENT AND HIGH-INTENSITY ULTRASOUND

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Valdely Ferreira Kinupp

COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO

Produção e caracterização de fermentado de mapati, uma fruta conhecida como uva-da-Amazônia

Estudo para verificar o potencial da utilização de buxixu (Clidemia hirta) como matéria-prima para elaboração de fermentado de fruta

Estudo para verificar a adequação do biribá (Annona mucosa) para elaboração de fermentado de fruta

Impacto de diferentes leveduras comerciais nas características físico-químicas e sensoriais de fermentado de mapati

Coautores(as) (18)

Pedro Henrique Campelo

Lúcia Boeira

Jaqueline de Araújo Bezerra

Valdejane da Silva Menezes

Thomas Ericksen Cavalcante De Araújo

Michelle Cavalcante

Josias Martins dos Anjos Cruz

Edgar Aparecido Sanches

Débora Nogueira Cavalcante

Pedro Henrique Campelo Félix

Edgar Aparecido Sanches

Cláudia Almeida Alves Vermehren

Daniel de Queiroz Rocha

Andreza Cavalcante de Oliveira

Laila Yasmim dos Santos Silva

Renilto Frota Corrêa

Michele Fernandes Pereira

Manoel Charlene Farias da Silva

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade