Paula Marinho | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Paula Marinho

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

AVALIAÇÃO DO EFEITO CORANTE DA POLPA DE JUÇARA ATOMIZADA EM SORVETE E IOGURTE DE FRUTAS VERMELHAS
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ¹
MARINHO, Paula ²
TELES, Aline Soares Cascaes ³
BRAGANÇA, Isabelle ²
FREITAS-SÁ, Daniela de Grandi Castro ⁴
GOMES, Flávia dos Santos ⁵
CABRAL, Lourdes Maria ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ INT (Instituto Nacional de Tecnologia) / Divisão de Química e Biotecnologia / Laboratório de Biotecnologia de Microalgas
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol.1, 2023 -
164512

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

ICBC 2022
APPLICATION OF POWDERED JUÇARA PULP AS A NATURAL COLORANT IN ICE CREAM AND ITS SENSORY AND FUNCTIONAL POTENTIAL EVALUATION