Patty Vieira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos

Patty Vieira

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COMPORTAMENTO REOLÓGICO E PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DE UM SISTEMA MISTO CONSTITUÍDO POR PROTEÍNAS DE SORO LÁCTEO E AMIDO
VIEIRA, Patty ¹
SUFRA, Jethro ¹
ABREU, Luiz Ronaldo ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
166913

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

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