Patricia Nayara Estevam | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Patricia Nayara Estevam

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Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)
LANA, Valéria Silva de ¹
JOSÉ, Vinícius Brilhante Parzanini de São ¹
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
ESTEVAM, Patricia Nayara ²
BARBOSA, Francielle ²
NUNES, Jordana ³
MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
CARVALHO, Izabela ²
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
166066

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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