Nedio Jair Wurlitzer in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Nedio Jair Wurlitzer

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 3

Baru, do cerrado brasileiro à mesa: potencial tecnológico e gastronômico em produtos plant-based
OLIVEIRA, Gilleno Ferreira de ¹
VASCONCELOS, Damicléa Martins ¹
DIONISIO, Ana Paula ¹
BONFIM, Renato Manzini ²
SOUZA, Arthur ¹
WURLITZER, Nedio Jair ¹
MENEZES, João Pedro Fonteles ³
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Embrapa Alimentos e Territórios
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
Vol.1, 2023 -
168288

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
WURLITZER, Nedio Jair ²
BENEVIDES, Selene Daiha ²
SOUSA, Paulo ³
HOLANDA, Dayse ⁴
VIANA, José ²
FONTELES, João Pedro ¹
LIMA, Francisca Giselly Martins ⁵
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
168563

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA DE COCO BABAÇU SABORIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
AMARAL, Cassia ²
JESSICA, Diana ³
LIMA, Jarbas ³
MARIA, Barbara ³
DANTAS, Emanuel Sousa ⁴
VASCONCELOS, Damicléa Martins ⁵
ROCHA, Renier Felinto Julião da ⁶
WURLITZER, Nedio Jair ⁵
SOUSA, Paulo ⁷
¹ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Centro Universitário Christus
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Crateús
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.1, 2023 -
168766

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Nedio Jair Wurlitzer

Baru, do cerrado brasileiro à mesa: potencial tecnológico e gastronômico em produtos plant-based

Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA

BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA DE COCO BABAÇU SABORIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL

Coautores(as) (20)

Deborah dos Santos Garruti

Damicléa Martins Vasconcelos

Paulo Sousa

Maico da Silva Silveira

Emanuel Sousa Dantas

Gilleno Ferreira de Oliveira

Ana Paula Dionisio

Renato Manzini Bonfim

Arthur Souza

Francisca Giselly Martins Lima

Renier Felinto Julião da Rocha

João Pedro Fonteles Menezes

Selene Daiha Benevides

Dayse Holanda

José Viana

João Pedro Fonteles

Cassia Amaral

Diana Jessica

Jarbas Lima

Barbara Maria

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade