Mari Silvia Rodrigues Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Santa Maria

Mari Silvia Rodrigues Oliveira

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Trabalhos 3

LIPID EXTRACTION EFFICIENCY IN CHOCOLATE
FRANZEN, Felipe Lima ¹
MANFIO, Marialene ²
OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues ²
BOLINI, Helena Maria ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais
Vol.1, 2023 -
167716

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
STATISTICAL VALIDATION OF TRAINING OF HIGH PERFORMANCE JUDGES FOR DESCRIPTIVE ANALYSIS OF DARK CHOCOLATE
FRANZEN, Felipe Lima ¹
HIRAMATSU, Erika ²
CAZELATTO, Alessandra ³
OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues ⁴
BOLINI, Helena Maria ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168434

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DARK CHOCOLATES MADE WITH PLANTS EXTRACTS
SANTOS, Wellington Vinicius dos
FRANZEN, Felipe Lima ¹
HIRAMATSU, Erika ²
CAZELATTO, Alessandra ³
OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues ⁴
BOLINI, Helena Maria ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168783

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Mari Silvia Rodrigues Oliveira

LIPID EXTRACTION EFFICIENCY IN CHOCOLATE

STATISTICAL VALIDATION OF TRAINING OF HIGH PERFORMANCE JUDGES FOR DESCRIPTIVE ANALYSIS OF DARK CHOCOLATE

MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DARK CHOCOLATES MADE WITH PLANTS EXTRACTS

Coautores(as) (6)

Helena Maria Bolini

Felipe Lima Franzen

Alessandra CAZELATTO

Erika Hiramatsu

Marialene Manfio

Wellington Vinicius dos Santos

Discussões Científicas de Qualidade