Luz Maria Paucar Menacho | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidad del Santa / Departamento de Agroindustria y Agrónoma

Luz Maria Paucar Menacho

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SUSTAINABLE EXPLOITATION OF INTEGRAL FORAGE PALM FLOUR OBTAINED BY MICROWAVE DEHYDRATION ON WHOLE MAIZE FLOUR EXTRUDED SNACKS
SILVA, Luiz Eliel Pinheiro da ¹
RODRIGUES, Sander Moreira ²
GOMES, Larissa ³
NEVES, Nathália de Andrade ²
LAVADO-CRUZ, Alicia ⁴
MENACHO, Luz Maria Paucar ⁴
SCHMIELE, Marcio ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁴ Universidad del Santa / Departamento de Agroindustria y Agrónoma
Vol.1, 2023 -
165878

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (6)

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WHOLEMEAL PALMS FLOUR RICH IN MUCILAGE IN SNACKS BASED ON WHOLEMEAL YELLOW CORN FLOUR