Luciana Nascimento | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Luciana Nascimento

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IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Candida antarctica B EM CASCA DE CACAU E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA SÍNTESE DE BIOAROMAS
PITA, Bruna Louise de Moura ¹
TEIXEIRA, Fernanda ²
MONTEIRO, Lucas ²
ALMEIDA, Lorena Santos de ²
PEREIRA, Marizania ²
NASCIMENTO, Luciana ²
SOUZA, Carolina ²
FRICKS, Alini Tinoco ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal da Bahia
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166915

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
EFEITO DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO NO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE MARACUJÁ DO CERRADO (Passiflora setacea)
ALMEIDA, Lorena Santos de ¹
TEIXEIRA, Fernanda Ribeiro Pitta ²
MOREIRA, Camila de Almeida ²
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ³
NASCIMENTO, Luciana ¹
PEREIRA, Marizania Sena ³
PITA, Bruna Louise de Moura ²
JESUS, Onildo ⁴
CARDOSO, Ronielli ⁵
ASSIS, Jaciene L. J. ⁴
SAMPAIO, Sidnara Ribeiro ⁴
PAULINO, Bruno Nicolau ¹
FRICKS, Alini Tinoco ³
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Embrapa Mandioca e Fruticultura
Vol.1, 2023 -
168705

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Monitoramento da atividade polifenoloxidase durante a fermentação de clones de cacau Para/Parazinho e PS1319
PEREIRA, Marizania Sena
NASCIMENTO, Luciana ¹
ALMEIDA, Lorena Santos de ¹
SANTOS, Lorena Castão dos ¹
PITA, Bruna Louise de Moura ¹
SOARES, Sergio Eduardo ²
FRICKS, Alini Tinoco ²
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168205

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
IMOBILIZAÇÃO DE PEROXIDASE DE RABANETE (Raphanus sativus L.) EM CASCA DE CACAU: ESTRATÉGIA SUSTENTÁVEL DE VALORAÇÃO DE SUBPRODUTO AGROINDUSTRIAL
PITA, Bruna Louise de Moura ¹
SANTANA, Janine ²
MONTEIRO, Lucas ²
TEIXEIRA, Fernanda ²
ALMEIDA, Lorena Santos de ²
PEREIRA, Marizania ²
NASCIMENTO, Luciana ²
FRICKS, Alini Tinoco ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal da Bahia
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166916

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE CASCA DE AMÊNDOA DE CACAU
NASCIMENTO, Luciana ¹
PEREIRA, Marizania Sena ¹
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ¹
ALMEIDA, Lorena Santos de ¹
PITA, Bruna Louise de Moura ²
TEIXEIRA, Fernanda Ribeiro Pitta ²
MACIEL, Leonardo ³
SOUZA, Carolina ¹
PAULINO, Bruno Nicolau ¹
FRICKS, Alini Tinoco ¹
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Departamento de Análises Bromatológicas
Vol.1, 2023 -
168186

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

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