Lucas Soares Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Lucas Soares Silva

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Potentially probiotic vegetable ricotta cheese-like product produced from pumpkin seeds: evaluation of physicochemical characteristics and probiotic viability
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
SILVA, Lucas Soares ¹
FERREIRA, Maria Luiza Abreu ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167783

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

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