Louise Kurozawa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Louise Kurozawa

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 3

MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro
SILVA, Gezaildo Santos ¹
GOMES, Matheus Henrique Gouveia ²
CARVALHO, Leila Moreira De ³
ABREU, Thaianaly Leite ⁴
LIMA, Marcos ⁵
MADRUGA, Marta Suely ³
KUROZAWA, Louise ²
BEZERRA, Taliana ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁶ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
164589

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas
SILVA, Gezaildo Santos ¹
GOMES, Matheus Henrique Gouveia ²
CARVALHO, Leila Moreira De ³
ABREU, Thaianaly Leite ⁴
LIMA, Marcos ⁵
MADRUGA, Marta Suely ³
KUROZAWA, Louise ²
BEZERRA, Taliana ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁶ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
164587

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING OF BILAYER EMULSIONS OF LINSEED OIL STABILIZED WITH CAROB PROTEIN HYDROLYSATE AND PECTIN
FRANÇA, Pedro Renann Lopes de ¹
GONTIJO, Larissa Torres ¹
SANTOS, Luiz Gustavo dos ¹
NASCIMENTO, Raul Favaro ¹
CUNHA, Rosiane Lopes da ¹
KUROZAWA, Louise ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
164801

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Louise Kurozawa

MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro

MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas

MICROENCAPSULATION BY SPRAY DRYING OF BILAYER EMULSIONS OF LINSEED OIL STABILIZED WITH CAROB PROTEIN HYDROLYSATE AND PECTIN

Coautores(as) (12)

Marta Suely Madruga

Taliana Bezerra

Rosiane Lopes da Cunha

Leila Moreira De Carvalho

Marcos Lima

Thaianaly Leite Abreu

Gezaildo Santos Silva

Matheus Henrique Gouveia Gomes

Luiz Gustavo dos Santos

Pedro Renann Lopes de França

Larissa Torres Gontijo

Raul Favaro Nascimento

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade