Letícia Guedes Pimentel | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

UERJ

Letícia Guedes Pimentel

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO COM FARINHA DE “ORA-PRO-NÓBIS” (PERESKIA ACULEATA)
PIMENTEL, Letícia Guedes ¹
SANTOS, Matheus Abraão dos ²
PEREIRA, Estela Maria Freire ²
SANTOS, Yan Fonseca dos ¹
MAIA, Ingrid ²
BERES, Carolina ¹
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168368

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PEA PROTEIN AND DIFFERENT POLYSACCHARIDE MIXED GELS FOR FOOD APPLICATIONS
PASSERINI, Aline ¹
PIMENTEL, Letícia Guedes ²
OZORIO, Luísa ¹
BONSANTO, Fabiana Perrechil ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168243

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (8)