Lais Fernanda Batista in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Lais Fernanda Batista

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Trabalhos 2

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TEXTURAIS DE SOBREMESA TIPO “FLAN" UTILIZANDO CONCENTRADO PROTEICO DE TREMOÇO
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
ARRUDA, Karoline Aparecida da Cruz ¹
ALMEIDA, Alessandra ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ¹
MINIM, Luis Antônio ¹
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / UFV / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166023

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DESSERTS BASED ON WHITE LUPINE PROTEIN CONCENTRATE
ALMEIDA, Alessandra Villano
SANTOS, Paula Cristina ¹
ARRUDA, Karoline Aparecida da Cruz ²
BATISTA, Lais Fernanda ³
MINIM, Luis Antônio ⁴
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ⁵
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
167986

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

Coautores(as) (9)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2019
OPTIMIZATION OF NON-FAT GREEK YOGURT BASED ON TEXTURAL PROPERTIES

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Lais Fernanda Batista

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TEXTURAIS DE SOBREMESA TIPO “FLAN" UTILIZANDO CONCENTRADO PROTEICO DE TREMOÇO

EVALUATION OF THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DESSERTS BASED ON WHITE LUPINE PROTEIN CONCENTRATE

Coautores(as) (9)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Luis Antônio Minim

Valeria Paula Rodrigues Minim

Karoline Aparecida da Cruz Arruda

Alessandra Almeida

Paula Cristina Silva Santos

Raick Ribeiro

Alessandra Villano Almeida

Paula Cristina Santos

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade