Josilene Lima Serra Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Josilene Lima Serra Pereira

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 8 Tópicos 2

INFLUÊNCIA DO CHIPS DE CARVALHO TOSTADO MÉDIO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA AGUARDENTE DE MEL DE ABELHA
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
SILVA, Luziane M. ²
COELHO, Silvio Carlos ³
SERRA, Josilene Lima ²
NETO, Jonas de Jesus Gomes da Costa ⁴
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão / IFMA / Química
⁴ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
166505

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO (Citrus latifolia Tanaka) COMO SUBSTITUTO PARA O NITRITO DE SÓDIO EM HAMBÚRGUER BOVINO: análise microbiológica e parâmetros físico-químicos
PEREIRA, Geísa Lohuama da Luz ¹
FRAZÃO, Letícia de Kássia Reis ²
SERRA, Josilene Lima ¹
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166108

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EFEITO INIBITÓRIO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJO TIPO COALHO
SERRA, Josilene Lima ¹
LIMA, Vanessa da Silva ¹
LIMA, Vaneide da Silva ¹
OLIVEIRA, Elclésio Duarte De ¹
LIMA, Leidiana de Sousa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
Vol.1, 2023 -
168315

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) SOBRE O CRESCIMENTO DE ESCHERICHIA COLI EM CARNE BLEND DE HAMBÚGUERES
RIBEIRO, Mayara ¹
PINTO, Millena Casadei S. ¹
SERRA, Josilene Lima ¹
NOGUEIRA, Allison Gaspar ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
Vol.1, 2023 -
168461

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Imobilização celular de isolados de bactérias acéticas em gel de alginato de cálcio para usos na produção de vinagre
EWERTON, Letícia Silva ¹
SERRA, Josilene Lima ¹
PEREIRA, Anderson Lopes ²
LIMA, Vanessa da Silva ¹
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Grupo Publique
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
168618

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Josilene Lima Serra Pereira

INFLUÊNCIA DO CHIPS DE CARVALHO TOSTADO MÉDIO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA AGUARDENTE DE MEL DE ABELHA

APLICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DO LIMÃO (Citrus latifolia Tanaka) COMO SUBSTITUTO PARA O NITRITO DE SÓDIO EM HAMBÚRGUER BOVINO: análise microbiológica e parâmetros físico-químicos

EFEITO INIBITÓRIO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJO TIPO COALHO

EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) SOBRE O CRESCIMENTO DE ESCHERICHIA COLI EM CARNE BLEND DE HAMBÚGUERES

Imobilização celular de isolados de bactérias acéticas em gel de alginato de cálcio para usos na produção de vinagre

Coautores(as) (22)

Leidiana de Sousa Lima

Ana Cristina Silva da Natividade

Adenilde Nascimento Mouchreck

Jose Matheus Santos Oliveira

Silvio Carlos Coelho

Jonas de Jesus Gomes da Costa Neto

Letícia de Kássia Reis Frazão

Geísa Lohuama da Luz Pereira

Joana Cardoso Bom Tempo

Glaucia Nogueira Carvalho

Vanessa da Silva Lima

Allison Gaspar Nogueira

Alicinea da Silva Nojosa

Alicinea da Silva Nojosa

Leidiana de Sousa Lima

Luziane M. Silva

Vaneide da Silva Lima

Elclésio Duarte De Oliveira

Mayara Ribeiro

Millena Casadei S. Pinto

Letícia Silva Ewerton

Anderson Lopes Pereira

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade