Jhony Willian Vargas-Solórzano | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Jhony Willian Vargas-Solórzano

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITOS FORMULADOS COM FARINHA MISTA EXTRUDADA DE FUBÁ E PERICARPO DE MILHO
BUENO, Viviani Baptista ¹
WILLIAN, Jhony ²
CAIRU, Wilma ³
ASCHERI, José Luis Ramirez ²
MADEIRA, Erika ³
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Espírito Santo
Vol.1, 2023 -
164375

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EFEITOS DA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE FARINHAS MISTAS DE FUBÁ E PERICARPO DE MILHO
BUENO, Viviani Baptista ¹
WILLIAN, Jhony ²
ASCHERI, José Luis Ramirez ²
MADEIRA, Erika ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
164420

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Nutrient-rich ready-to-eat snacks processed from whole grains of cereals and pulses seasoned with natural ingredients
VARGAS-SOLÓRZANO, Jhony Willian ¹
SANTOS, Monique Barreto ²
ASCHERI, José Luis Ramirez ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ¹
¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168103

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
In-vitro protein digestibility of whole grain extruded healthy gluten-free snacks of cereal and pulse blends