Janiele Ferreira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Janiele Ferreira

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EVALUATION OF VEGETABLE PROTEIN FROM RICE BRAN EXTRUDATE WITH VARYING MOISTURE CONTENT
MENEZES, Layana Mary Frota ¹
FERREIRA, Janiele ²
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ³
¹ Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167707

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
CAPACIDADE DE ESTRUTURAÇÃO E MOLDAGEM PARA FORMULAÇÕES DE EXTRUSADOS DE FARELO DE ARROZ E TEORES DISTINTOS DE UMIDADE
MENEZES, Layana Mary Frota ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
FERREIRA, Janiele ³
¹ Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167702

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ELABORATION OF CALABRESE SAUSAGE USING CHICKEN SKIN AND CARRAGEENAN AS TOTAL FAT SUBSTITUTES: IMPACT ON PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS.
AOKI, Isabela
FERREIRA, Janiele ¹
COSTA, Gilmar Freire da ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167945

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (4)

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