Janaina Gonçalves Fernandes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Janaina Gonçalves Fernandes

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Trabalhos 5

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ²
KOBI, Hélia de Barros ²
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167681

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FREITAS, Valdeir Viana ²
KOBI, Hélia de Barros ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167680

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS
SOUZA, Mariane ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168398

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
SOUZA, Mariane ¹
FREITAS, Valdeir Viana ¹
SENNA, Davi Salgado de ³
FERNANDES, Raphael Bragança Alves ⁴
MARROCOS, Paulo Cesar Lima ⁵
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Solos e Nutrição de Plantas
⁴ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Solos
⁵ Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168212

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)
COSTA, Juliana Eloy Granato ¹
MATOS, jessica da silva ¹
AZEVEDO, Paula ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MARTINS, Evandro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167590

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Janaina Gonçalves Fernandes

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA

IMPACTO DO PRÉ-TRATAMENTO TÉRMICO PARA SECAGEM DE CÚRCUMA (Curcuma longa) E EXTRAÇÃO DE CURCUMINOIDES

INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS

TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS

CARACTERIZAÇÃO TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)

Coautores(as) (15)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

jessica da silva matos

Evandro Martins

Paula Azevedo

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Valdeir Viana Freitas

Hélia de Barros Kobi

Juliana Eloy Granato Costa

Mariane Souza

Davi Salgado de Senna

Raphael Bragança Alves Fernandes

Paulo Cesar Lima Marrocos

Discussões Científicas de Qualidade