Itala Suzana Oliveira Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Itala Suzana Oliveira Silva

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO INTEGRAL ELABORADO COM UVA DE MESA ‘BRS VITÓRIA’
SILVA, Itala Suzana Oliveira ¹
FREITAS, Pedro ²
OLIVER, Leon ¹
OLIVEIRA, Inglides ¹
RYBKA, Ana Cecilia Poloni ³
MARQUES, Aline Telles Biasoto ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168554

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
IMPACT OF WINE PH CORRECTION WITH DIFFERENT ORGANIC ACIDS ON SOURNESS AND ASTRINGENCY PERCEPTIONS
CARVALHO, Erika Samantha ¹
PALAZZO, Alessandra Bugatte ²
SILVA, Itala Suzana Oliveira ³
LIMA, Maria de ⁴
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168725

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

Coautores(as) (8)

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