Gabriela de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Pelotas

Gabriela de Oliveira

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Trabalhos 3

Calibração multivariada: uma proposta para o controle de qualidade de fibras eletrofiadas contendo betalaínas
COSTA, Igor Henrique de Lima ¹
OLIVEIRA, Gabriela de ²
WEBER, Fernanda Hart ³
ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ²
DIAS, Alvaro Renato Guerra ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Vol.1, 2023 -
164388

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Casca da pitaya (H. polyrhizus) seca: uma fonte sustentável de pigmentos e antioxidantes para uso alimentício
OLIVEIRA, Gabriela de ¹
COSTA, Igor Henrique de Lima ²
DIAS, Alvaro Renato Guerra ¹
BORGES, Graciele S. C. ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168671

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Encapsulação de extrato de pitaya (Hylocereus polyrhizus) rico em betalaínas em fibras de amido de batata doce pela técnica de eletrofiação
COSTA, Igor Henrique de Lima ¹
OLIVEIRA, Gabriela de ²
WEBER, Fernanda Hart ³
ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ²
DIAS, Alvaro Renato Guerra ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Vol.1, 2023 -
164352

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Gabriela de Oliveira

Calibração multivariada: uma proposta para o controle de qualidade de fibras eletrofiadas contendo betalaínas

Casca da pitaya (H. polyrhizus) seca: uma fonte sustentável de pigmentos e antioxidantes para uso alimentício

Encapsulação de extrato de pitaya (Hylocereus polyrhizus) rico em betalaínas em fibras de amido de batata doce pela técnica de eletrofiação

Coautores(as) (5)

Igor Henrique de Lima Costa

Alvaro Renato Guerra Dias

Fernanda Hart Weber

Elessandra da Rosa Zavareze

Graciele S. C. Borges

Discussões Científicas de Qualidade